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Sélection :

Hygiène des plats cuisinés à l'avance

Auteur
FAURE (P.); BOURRINET (P.)
Source
L'HOPITAL A PARIS. N° 48, 1978/11-12, pages 531-537, 36 réf. bibl.
Type de document
ARTICLE
Langue
Français
Résumé
Hygiène des repas cuisinés à l'avance à l'hôpital en France en 1978: Conservation, transport et stockage, remise en température, normes microbiologiques. La distribution des repas, la chaîne froide, la chaîne chaude.
Mots-clés BDSP
Hygiène Hôpital France 1978
Mots-clés Pascal
Hygiène Hôpital 1978 France
Mots-clés Pascal anglais
Hygiene Hospital France
Provenance

Inist-CNRS - Institut de l'Information Scientifique et Technique

Identifiant BDSP
1565
Création de la notice
1994-06
Dernière mise à jour
1994-06

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